酒菜,作用,有一,夜盲,眼病

提問: 胡蘿卜適宜做下酒菜嗎? 問題補充: 我曾見報載,胡蘿卜做下酒菜對身體不好;前不久又有報刊介紹用胡蘿卜做醒酒菜。請問胡蘿卜適宜做下酒菜嗎? 医师解答: 胡蘿卜不適宜做下酒菜。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A,人體缺乏維生素A易患干眼病、夜盲癥,易引起皮膚干燥,兒童缺乏維生素A,牙齒和骨骼發育還會受到影響。胡蘿卜中還含有一種能夠降低血糖的成分。若每天服三次胡蘿卜汁,可降低血壓,并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為,吸煙者常吃些胡蘿卜,癌癥發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。 美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。所以,胡蘿卜不宜做下酒菜,而且在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。
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